6.4 有汁的叉烧包~

爸爸说没有汁的叉烧包不好吃...

为了爸爸
冒爆肚的险
煮了叉烧汁...

做叉烧包












爸爸说好吃！！！

难道... 还有下一次？？？

4.1 失败的开始~~~

把弄好的面糊放进烘炉烘烤后
一时创意无限
切了一些香蕉片
想要铺在戚风上面...

把模从烘炉拉出来时
一时失手
失守
味道很香...


虽然所剩无几
依然
坚持完成烘焙
然后用汤匙挖来吃...

6.3 老吾老~

再做老面南瓜蒸包~











很喜欢老面做出来的包子的口感
有点咬劲
但是又软软的
虽然要准备老面比较麻烦
但是是很好效果的麻烦~

我是好人...

很穷很穷的好人...

有钱人
是这样的...


近近看























我没有钱
只能以无限的热情
作为回报~

*其实，真得不用这样花钱... 真的~

6.2 老... 不好搞~

继续搞老面
这次尝试妈妈的老面南瓜包



因为南瓜很大一下
所以做了整份的老面
也就是两份的南瓜谱

老面


难逃一笃


加入南瓜谱的材料
因为分量太大
很难操作
其实揉得应该不是很好


分割，卷起
32g的小份
























近近看


进笼


朦胧之间才能拥有的美


蒸好后
有些回缩的现象

6.1 倚老卖老的老面...

老面的价值来自于它老
老，指的是超过普通发酵时间
让它发到它爽...

妈妈的老面包谱
要特别谢谢妈妈在这一段时间提供了各种不同的蒸包谱
不同的做法
还有不同口感的建议

这是第一个老面


笃一下


好不容易
经过特别的关心
托哥哥在嫂嫂回娘家时买的
新蒸笼


第一次做老面谱
第一次用新蒸笼
用来包叉烧
但是因为过往爆肚的经历
只放叉烧
没有酱的叉烧...

掌握不到火候的下场
macam macam 的成品


超丑的


稍丑的


不丑的


结论：
包很软很好吃
缺乏的是跟新蒸笼培养的默契和了解

老面的另一半用来包罐头吐拿
蒸了10分钟
80%属于以上的超丑状况
20%稍丑
几灰心一下...

孤注一掷~

很久都没有升级
觉得没有了目标
没有了冲劲
这样的战士
很窝囊...

尽管金豆一再的阻止
她的爱郎心切
我也不是不懂
只是...

趁她不在的早晨
我还是为黄瓜舍命去了~