老，指的是超过普通发酵时间
让它发到它爽...
妈妈的老面包谱
要特别谢谢妈妈在这一段时间提供了各种不同的蒸包谱
不同的做法
还有不同口感的建议
这是第一个老面
笃一下
好不容易
经过特别的关心
托哥哥在嫂嫂回娘家时买的
新蒸笼
第一次做老面谱
第一次用新蒸笼
用来包叉烧
但是因为过往爆肚的经历
只放叉烧
没有酱的叉烧...
掌握不到火候的下场
macam macam 的成品
超丑的
稍丑的
不丑的
结论：
包很软很好吃
缺乏的是跟新蒸笼培养的默契和了解
老面的另一半用来包罐头吐拿
蒸了10分钟
80%属于以上的超丑状况
20%稍丑
几灰心一下...
6 comments:
不会很丑啦,还可以.
突然想起以前婆婆蒸包用的锅盖,是尖顶的喔.盖内的水蒸气顺着盖滑下来,不会滴在包上.
不要灰心,好吃就值了.
甚么时候做月饼?
金豆
不做月饼...
因为穷
又懒
有几样东西
很喜欢吃
但是不做的
太复杂
然后费时...
粽子
月饼
年糕
薯仔饼
谢谢奶奶
买这个蒸笼
就是因为传说中
这种蒸笼透气度很好
应该不是水滴的关系
然后顺便说说
这个蒸笼有种很香的味道
蒸开的包子
会带有那淡淡的香味
应该就是所谓的
古早味~
多做几次就会和新笼有默契了。加油咯！
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